Sałatka z pieczonych ziemniaków z chrzanowym dressingiem jogurtowym

Dziś mamy dla Was przepis na pyszną sałatkę. To super dodatek do obiadu, przekąska na szybka kolacja dla gości.  Dressing na bazie fasolowego jogurtu będzie świetną alternatywą dla ciężkiego sosu z majonezem.

Przepis przygotowała dla nas: @domtargosz

Sałatka z pieczonych ziemniaków z chrzanowym dressingiem jogurtowym

Przepis na 2-3 porcje:

  • ziemniaki (nieduże) 1 kg
  • oliwa (z wytłoczyn) 3 łyżki (35 g)
  • sól 1 łyżeczka (+ sól morska do posypania)

Chrzanowy dressing jogurtowy:

  • It’s bean! naturalny 1 słoiczek (160 g)
  • ząbek czosnku (ok. 5 g)
  • chrzan tarty 2 łyżeczki (20 g)
  • sól 1 łyżeczka (5 g)

*opcjonalnie: sok z cytryny 2 łyżeczki (10 g)

Do podania:

  • koper, dymka — posiekane, po ok. 1 łyżce / ¼ pęczka
  • grubo mielony pieprz

1. Ziemniaki wyszoruj, ale nie obieraj. Włóż je do dużego garnka, dodaj 1 łyżeczkę soli i dolej tyle wody, żeby przykryła ziemniaki. Zagotuj pod przykryciem, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 15 minut. Za pomocą ostrego noża sprawdź ziemniaki: powinny być miękkie, ale nie rozpadać się. Odcedź ziemniaki i lekko przestudź (15-20 minut). W tym czasie możesz przygotować dressing.

2. Do małej miseczki zetrzyj lub przeciśnij przez praskę ząbek czosnku i posól. Dodaj jogurt i chrzan, wymieszaj. Uwaga: przed dodaniem chrzanu warto go spróbować — jeśli jest bardzo ostry, możesz dodać nieco mniej. W razie potrzeby dopraw dressing sokiem z cytryny. Wymieszaj i wstaw do lodówki, by smaki się przegryzły.

3. Piekarnik rozgrzej do 200*C, wyłóż blachę papierem do pieczenia. Posmaruj ją 1 łyżką oliwy (tu może przydać się pędzel). Za pomocą szklanki lub innego naczynia o płaskim dnie rozgniataj ziemniaki — układaj je po jednym na blasze w równych odstępach, mocno dociskając. Delikatnie posmaruj z wierzchu pozostałą oliwą i posyp solą (super sprawdzi się morska w płatkach). Włóż do piekarnika i piecz około 20-25 minut do zarumienienia. Po wyjęciu przestudź na blasze.

4. Przełóż ziemniaki na duży talerz i polej chrzanowym sosem, udekoruj koprem, dymką i świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!

Leave a comment