Pyszne, puszyste pankejki bez jajek i mleka? To możliwe, jeśli są przygotowane na bazie It’s bean! 🙂 Kolejny  przepis,  który pokochaliście na naszym Instagramie, właśnie ląduje na blogu! Przygotowała tradycyjnie @domtargosz:

Gryczane pankejki:
(na 2 porcje)

Składniki:

• 150 g (1 szklanka) mąki gryczanej
• 50 g (ok.5 łyżek) mąki pszennej
• 1 słoik jogurtu It’s Bean Jabłko
• 60 ml (¼ szklanki) dowolnego napoju roślinnego (ewentualnie mleka)
• 10 g (2 łyżeczki) proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki soli

opcjonalnie: szczypta cynamonu lub imbiru, 1 łyżka niepalonej kaszy gryczanej
dodatki: syrop klonowy / z agawy lub dżem jagodowy, ulubione owoce, ulubiony jogurt fasolowy

1. Wszystkie składniki wymieszaj w dużej misce — tylko do połączenia składników, nie przejmuj się, jeśli w cieście zostanie kilka grudek mąki. Odstaw na 10 minut.

2. Dobrze rozgrzej patelnię i posmaruj niewielką ilością oleju (rozsmarowanie ułatwi pędzelek lub ręcznik papierowy). Najlepiej smażyć pankejki na małym ogniu. Na patelnię wylej 2-3 łyżki ciasta i smaż z obu stron. Placuszki obracaj, dopiero kiedy na powierzchni pojawią się bąbelki, a spód jest równomiernie zarumieniony. Obracaj je tylko raz — w ten sposób nie stracą na puszystości!

3. Podawaj z syropem klonowym lub dżemem (albo z jednym i drugim 😇) i owocami. Jeśli masz ochotę, posyp niepaloną kaszą gryczaną — można jeść ją na surowo! Na górę dodaj łyżkę jogurtu It’s Bean w ulubionym smaku. 😋🥰

WSKAZÓWKA!
Mąka gryczana ma wspaniały, orzechowy smak, ale w zależności od marki różni się grubością mielenia. Oznacza to, że każda może inaczej się zachowywać w trakcie gotowania. Dlatego po przygotowaniu ciasta warto najpierw usmażyć testowego pankejka, a następnie dostosować ewentualnie gęstość ciasta. Jeśli placuszek dobrze się smaży i jest puszysty, to można wrzucać na patelnię kolejne. Ale jeśli jest blady, kiepsko się rumieni i wydaje się zbity, to warto dolać 3-4 łyżki mleka więcej, wymieszać i dopiero smażyć resztę.